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Posted by みやchan運営事務局 at

2008年08月06日

僕の相棒

今日はコーヒー屋らしい話題を・・・。

画像は僕の相棒の焙煎機『Fuji Roya 3kg釜』です

この釜で現在は週に3~4日

店内で焙煎しています。

1回に焙煎する量は約1~2kg。

時間にして13~15分程度です。

焼き上がり時の釜の内部は

220度以上になることもあります。

夏は暑さとの戦いです。


ところで・・・

コーヒーの美味しさはまず『原料』の良し悪しで決まります。

原料が悪ければ、いくら上手に焙煎しても美味しいコーヒーはできません。

しかし、いくら良い『原料』を使っても焙煎が上手くいかなければ

台無しになってしまいます。

僕は、香りの良い、飲み口の良いコーヒーを作るよう

日々頑張っています。

おかげさまで、お客様からは

「香りが違うね~」とか「さめても美味しく飲めるね」

などの感想をいただいています。

『家で淹れても美味しく飲めるコーヒー』作りを目指し、頑張ります!  

Posted by はまchan at 14:11Comments(7)コーヒー関連