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Posted by みやchan運営事務局 at

2008年08月08日

珈琲とお水の話

今日はコーヒーとは切っても切り離せないお水の話です。

皆さんは、コーヒーを淹れる時にどんなお水を使っていますかタラーッ

ミネラルウォーターや山の水、水道水

皆さんそれぞれだと思いますが・・・

結論から言ってしまうと

水道水でOK

なんです(ただしカルキ抜き)。

なぜなら・・・

コーヒーを淹れるには軟水が適しています。

日本の水道水は99%軟水です。

だから、水道水のカルキさえ抜いてしまえば

美味しいコーヒーを作ることができます。

もちろん、美味しいコーヒー豆を準備しないといけませんが・・・。


さて、日本茶は湧き水が良いといわれています。

何故でしょうか・・・。

それは、日本茶には糖分があまり含まれていないからだそうです。

糖分があまり含まれていない分、さまざまな成分を含み甘みを感じる水

そう、湧き水などが適しているんです。

お茶に比べてコーヒーは糖分を多く含んでいます。

上質な豆ほど多くの糖分を含んでいるのです。

だ・か・ら 水の力を借りずとも、甘みのある味が出るんです。


糖分を含むコーヒー・・・

いつもすぐに砂糖を入れてしまう方

一度ブラックで、コーヒーの甘味を感じてみてくださいませ。

美味しいですよニコニコ  
タグ :コーヒー


Posted by はまchan at 16:46Comments(8)コーヒー関連

2008年08月07日

雨ですねぇ

久々にまとまった雨になりましたね雨

雨はあまり好きではありませんが、

気温があまり上がらず、ちょっと嬉しい雨になりました。

さて今日は、うちの傘立てをご紹介

かわいいでしょ?

かわいいですよね?

結構お気に入りの傘立てです。

まあ、5名様限定ですが・・・

まだそんなにドカドカお客様がお見えになる店でもないので・・・

いつの日か、この傘立てを10個ぐらい用意しないといけない日を夢見て・・・



あ、そんなに入りきりませんでした・・店狭いので・・・


まあ、冗談はさておき、この傘立て

「studio SITE」(スタジオサイト)

という雑貨屋さんで購入しました。

オーナーさんと知り合いなんですが、とても面白いお店です。

「これ、誰が、何の目的で購入されるのでしょうか!?」

なんて聞きたくなるものが一杯。

見てるだけで楽しくなります。

僕の店にもサイトで買った雑貨がチラホラ。

少しずつ紹介していきたいと思っています。  
タグ :雑貨


Posted by はまchan at 13:26Comments(3)雑貨

2008年08月06日

僕の相棒

今日はコーヒー屋らしい話題を・・・。

画像は僕の相棒の焙煎機『Fuji Roya 3kg釜』です

この釜で現在は週に3~4日

店内で焙煎しています。

1回に焙煎する量は約1~2kg。

時間にして13~15分程度です。

焼き上がり時の釜の内部は

220度以上になることもあります。

夏は暑さとの戦いです。


ところで・・・

コーヒーの美味しさはまず『原料』の良し悪しで決まります。

原料が悪ければ、いくら上手に焙煎しても美味しいコーヒーはできません。

しかし、いくら良い『原料』を使っても焙煎が上手くいかなければ

台無しになってしまいます。

僕は、香りの良い、飲み口の良いコーヒーを作るよう

日々頑張っています。

おかげさまで、お客様からは

「香りが違うね~」とか「さめても美味しく飲めるね」

などの感想をいただいています。

『家で淹れても美味しく飲めるコーヒー』作りを目指し、頑張ります!  

Posted by はまchan at 14:11Comments(7)コーヒー関連

2008年08月05日

あり得ない間違いの真相

昨日お出ししました問題(看板のあり得ない間違いは?)の答えです。

すでにコメントの中で正解を出していただいていますが、

ちょっと見にくいので拡大画像を準備しました。

ごらんのとおり

【COFFEE】となるべきところが

【COFFE】になっちゃってたんです。

間抜けです。

なんで気付かなかったのかなぁ~

現在はきっちり【COFFEE】になってます。

ところで・・・

暑いですねえ、毎日毎日・・・

4年間、宮崎を離れて大分で過ごしていたので、あまりのギャップにビックリです。

毎年こんなに暑いんですかねぇ・・今年は特別なんでしょうか?

ちなみにコーヒーには体を冷やす作用があります。

暑い夏、コーヒー飲んで乗り切りましょう!!  

Posted by はまchan at 19:31Comments(10)店舗情報

2008年08月04日

はじめまして、コーヒー屋です(^^)v

はじめまして、コーヒー屋をやっております『はまchan』です。

今日からブログ初挑戦ということで、ドキドキワクワク・・・

楽しみながら書いていこうと思います。




画像は今年4月、オープン時の様子です。

オープンからもうすぐ丸4か月

多くの方に支えられて頑張っています。

やっぱり、お客様からの

「美味しい」の一言が、何よりも嬉しいですね。


突然ですがここで問題です。

つい最近、看板に重大な間違いを発見しました。

さてその間違いとは何でしょう・・・?

画像が小さいのでわかりにくいかもしれませんが

よく見て探してくださいね。

解答は次回発表しまーす!!

  

Posted by はまchan at 19:15Comments(9)店舗情報