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Posted by みやchan運営事務局 at

2008年09月25日

ゴールドマンデリン

たまにはコーヒー屋らしいお話を

今日は豆の紹介です

最近、豆を買って帰られるお客様に人気なのが

コチラ










ゴールドマンデリン

インドネシア産の豆です

マンデリンと名のつく豆も色々あるのですが

その中でも高級な豆です

なんせ 《ゴールド》 ですからねぇ

独特の苦みと香りをもっています

ウマイです

他の豆を買いつつも

ゴールドマンデリンだけは外せない

ってお客様も結構いらっしゃいます



コチラの写真をご覧下さい










今噂のゴールドマンデリンの

焙煎前と焙煎後です

コーヒーを焼く前は左のような色をしています
(ゴールドマンデリンは独特の色をしてます)

焼くことにより色がつきます

もうひとつ注目すべきが豆の大きさです

左右を見比べて下さい

焙煎後の方が大きく膨らんでいると思います

コーヒー豆は焼くと膨らみます

一般的に、膨らみが大きいほど美味しいコーヒーになります

コーヒー豆を見て

ふっくらした感じのする豆はOK

ちょっと硬い感じのする豆はイマイチ

と思っても良いかもしれません

美味しいコーヒーを見分ける一つのポイントですね



豆は種類、焙煎具合によって色んな表情を見せてくれます

お店にいらした時はぜひ観察してみて下さいね
  


Posted by はまchan at 19:12Comments(2)コーヒー関連