2008年08月06日
僕の相棒
今日はコーヒー屋らしい話題を・・・。
画像は僕の相棒の焙煎機『Fuji Roya 3kg釜』です
この釜で現在は週に3～4日
店内で焙煎しています。
1回に焙煎する量は約１～２ｋｇ。
時間にして13～15分程度です。
焼き上がり時の釜の内部は
220度以上になることもあります。
夏は暑さとの戦いです。
ところで・・・
コーヒーの美味しさはまず『原料』の良し悪しで決まります。
原料が悪ければ、いくら上手に焙煎しても美味しいコーヒーはできません。
しかし、いくら良い『原料』を使っても焙煎が上手くいかなければ
台無しになってしまいます。
僕は、香りの良い、飲み口の良いコーヒーを作るよう
日々頑張っています。
おかげさまで、お客様からは
「香りが違うね～」とか「さめても美味しく飲めるね」
などの感想をいただいています。
『家で淹れても美味しく飲めるコーヒー』作りを目指し、頑張ります！
画像は僕の相棒の焙煎機『Fuji Roya 3kg釜』です
この釜で現在は週に3～4日
店内で焙煎しています。
1回に焙煎する量は約１～２ｋｇ。
時間にして13～15分程度です。
焼き上がり時の釜の内部は
220度以上になることもあります。
夏は暑さとの戦いです。
ところで・・・
コーヒーの美味しさはまず『原料』の良し悪しで決まります。
原料が悪ければ、いくら上手に焙煎しても美味しいコーヒーはできません。
しかし、いくら良い『原料』を使っても焙煎が上手くいかなければ
台無しになってしまいます。
僕は、香りの良い、飲み口の良いコーヒーを作るよう
日々頑張っています。
おかげさまで、お客様からは
「香りが違うね～」とか「さめても美味しく飲めるね」
などの感想をいただいています。
『家で淹れても美味しく飲めるコーヒー』作りを目指し、頑張ります！
Posted by はまchan at 14:11│Comments(7)
│コーヒー関連
この記事へのコメント
hamasaki様
ブログ始めたんですね。
一度お伺いさせていただいたことがあったんで、おっ、と思いましたよ。
また寄らせていただきますね。
ブログ始めたんですね。
一度お伺いさせていただいたことがあったんで、おっ、と思いましたよ。
また寄らせていただきますね。
Posted by 珈琲茶房蔵 at 2008年08月06日 16:23
珈琲茶房蔵様、コメントありがとうございます。
その節はありがとうございました。
コーヒーのお味はいかがでしたか？
また感想を聞かせてください。
ご来店お待ちいたしてます。
その節はありがとうございました。
コーヒーのお味はいかがでしたか？
また感想を聞かせてください。
ご来店お待ちいたしてます。
Posted by はまchan
at 2008年08月06日 17:29
at 2008年08月06日 17:29はじめまして。
お店には伺ったこと無いんですが・・・お店の前はよく通ります。
そして、コーヒー豆はよく行くパン屋さんで拝見しています。
今度、お店に伺いますね。
by:しのぶ
お店には伺ったこと無いんですが・・・お店の前はよく通ります。
そして、コーヒー豆はよく行くパン屋さんで拝見しています。
今度、お店に伺いますね。
by:しのぶ
Posted by ミヤマパ at 2008年08月06日 19:50
at 2008年08月06日 19:50ミヤマパさん、コメントありがとうございます。
『宮崎ママパパ・・』のメンバーの方に、何度か足を運んでいただいています。
今日もご来店いただいて、
「『宮崎ママパパ・・』の活動をしてます」
という話を伺ったばかりです。
ぜひ一度お立ち寄りくださいませ（＾＾）
『宮崎ママパパ・・』のメンバーの方に、何度か足を運んでいただいています。
今日もご来店いただいて、
「『宮崎ママパパ・・』の活動をしてます」
という話を伺ったばかりです。
ぜひ一度お立ち寄りくださいませ（＾＾）
Posted by はまchan at 2008年08月06日 19:59
at 2008年08月06日 19:59はじめまして。ブラック大好き＠焼きあじです。
二ガーーいブラックコーヒーがあればぜひ、飲みにいきたいものです。
会社の宮崎営業所が近いのでいずれおじゃまさせていただきますね。
二ガーーいブラックコーヒーがあればぜひ、飲みにいきたいものです。
会社の宮崎営業所が近いのでいずれおじゃまさせていただきますね。
Posted by @焼きあじ at 2008年08月06日 22:44
ムフフ。。
↑↑ 何度か伺ってるメンバーです(≧∇≦)
はまｃｈａｎ様。
今日もお騒がせいたしました
また「ながいビスケット」をもとめて
おじゃまします♪
やすろう
↑↑ 何度か伺ってるメンバーです(≧∇≦)
はまｃｈａｎ様。
今日もお騒がせいたしました
また「ながいビスケット」をもとめて
おじゃまします♪
やすろう
Posted by ミヤマパ at 2008年08月06日 23:32
at 2008年08月06日 23:32コメントありがとうございます（＾＾）
++@焼きあじさん++
ニガーーイのから、爽やかなやつまで取り揃えておりますよ！
同じ豆でも、淹れ方を変えて、濃厚な飲み口にしたり、
軽い感じにしたりできますので、どうぞなんなりとご注文ください。
++やすろうさん++
いつもご来店ありがとうございます。
持って帰られた1本は、ママのお口に無事入りましたか？
「ながいビスケット」在庫が少なくなってきたので
追加注文しときますネ（＾＾）ｖ
++@焼きあじさん++
ニガーーイのから、爽やかなやつまで取り揃えておりますよ！
同じ豆でも、淹れ方を変えて、濃厚な飲み口にしたり、
軽い感じにしたりできますので、どうぞなんなりとご注文ください。
++やすろうさん++
いつもご来店ありがとうございます。
持って帰られた1本は、ママのお口に無事入りましたか？
「ながいビスケット」在庫が少なくなってきたので
追加注文しときますネ（＾＾）ｖ
Posted by はまchan at 2008年08月07日 11:35
at 2008年08月07日 11:35
