++コーヒー屋 *HAMASAKI* あれやこれや　From 宮崎++

昨晩のブログで宣言したとおり


つくっちゃいました


苺ジャム


昨夜の22時30分頃から


苺を洗い


ヘタをとったり、痛んだところを除いたりし


適当な大きさに切って鍋へ


約1Kgの苺に対して


お砂糖を600g入れました




初めてジャムを作る僕


砂糖の多さにビックリ


レシピによってはほぼ同量の砂糖を入れたりもするみたいで・・・・


砂糖まみれの苺ちゃん達




さて、いよいよ火にかけます


「お水は入れなくても苺の水分が出てくるよ」


と、とあるお方に言われてはいましたが


半信半疑の僕


弱火で2～3分


ウンともスンとも変化の無い様子に心配になり


ちょっとかき回してみると


底の方では結構な水分が出てきていました


お～スゲ～


10分もしないうちに


苺ちゃん達は自ら出した水分でひたひたに＾＾


「焦げ付きやすいから弱火で」


のアドバイス通り、チョ～弱火で加熱


あとは、時々かき混ぜればいいかな～


なんて余裕をかましていると


白い泡が浮いてくる


「アクはきっちりと取らないといけないよ」


との言葉を思い出し、アクとり開始


これが結構大変で・・・


結局、1時間以上煮ていたと思いますが


ずっと鍋の前でアクと格闘


最後にレモン汁を適当に適量入れて・・・




格闘の末、出来上がりました♪


じゃ～ん